サバ博士

サバと共に生きる

SABA HAKASE INFOサバ博士情報

2021.09.09

弊社右田がICCサミット KYOTO 2021に登壇しました!

2021.06.09

「食はいのち 鯖から始まる未来の食糧」 下巻 刊行!

2021.04.20

オンラインセミナーのお知らせ

2021.03.15

鯖とサバ博士と日本酒の会

2021.02.27

弊社右田がNTTドコモ様のCMに出演!

サバ博士

右田 孝宣(みぎた たかのぶ)

株式会社鯖や | 株式会社SABAR |
フィッシュ・バイオテック株式会社
代表取締役社長

<プロフィール>
サバのある生活を提案する!サバに本気!サバの総合商社「鯖やグループ」をけん引する、サバ博士(右田孝宣)。
さば寿司屋から始まり、サバ料理専門店、サバの卸、加工サバ卸、ブランドサバのブランディング、など、サバに関する事なら、何でもやりたい。
近年は水産資源の減少や魚食文化の衰退に、サバで歯止めをかけるべく、奔走中!

<概略>
1974年生まれ。大阪生まれ、大阪育ち、20代で単身オーストラリアに料理の修行へ。
現地寿司チェーン店に就職し、24歳で工場長、その後スーパーバイザーへ。
入社当時2店舗のお店を、2年間で13店舗まで拡大し、オーストラリアで成功するが、日本での可能性に賭け、26歳の時に帰国。2004年居酒屋「笑とり」をオープン。
居酒屋で大人気だった「鯖寿司」をもっと多くの方に食べて頂きたいという想いから、2007年にさば寿司専門店「鯖や」を設立。
素材にこだわり青森の「八戸前沖さば」を仕入れた商品作りを行う一方、さばをモチーフにした宅配バイク「サバイク」やキャンピングカー「サバス」、サバのテーマソング「サバババーン」の作曲など独自のPR手法でメディアへ多数掲載。
経営の傍ら、「魚離れをしている現代の子どもたちに魚の美味しさをもっと知ってほしい」と地域の子どもたちへ「お寿司体験プログラム」をスタート。”地域に根ざした活動こそ、「鯖や」を知ってもらう絶好の機会“と捉え、地元での食育活動も積極的に行っている。

「さばのある生活を提案する」を合言葉に、少しでも多くの方に「さば」の美味しさを知ってもらうため、『さば料理専門店SABAR』をオープン。
共感を拡げるクラウドファンディングで3店舗分の資金を個人869名から3500万円集め「とろさば料理専門店SABAR」の開業資金とし、その他、養殖などのクラウドファンディングも含め、合計1億1605万円を調達。
また、サバの養殖事業や、サバを食べる食文化の啓蒙活動も積極的に行っている。
サバ博士を自称するのはサバを誰よりも愛していると自負するからこそ。
サバにまつわる自己研鑽を重ね、サバ界を盛り上げるため、多忙な毎日を送っている。

FINANCING RECORD資金調達実績

  • 投資型クラウドファンディング(セキュリテ):1669名
    7,335万円調達
  • 購入型クラウドファンディング(マクアケ):138名
    207万円調達
  • 株式型クラウドファンディング(FUNDINNOファンディーノ):213名
    3,800万円調達
  • 購入型クラウドファンディング(キャンプファイヤー):101名
    1,423,418円調達

MEDIAメディア

TVテレビ出演

  • 「カンブリア宮殿」出演(テレビ東京)
  • 「未来世紀ジパング」出演(テレビ東京)
  • 「満天☆青空レストラン」出演(日本テレビ)
  • 「所さんの目がテン!」出演(日本テレビ)
  • 「朝だ!生です旅サラダ」出演(朝日放送テレビ)等

MOVIE動画

BOOK書籍

サバへの愛を語り3685万円を集めた話
クラウドファンディングで起業、成功する方法

2016/7/8
右田 孝宣 (著), 日経トップリーダー (編集)

食はいのち
鯖から始まる未来の食糧 上巻

右田 孝宣・史江 夫婦サバ物語

PDFで読む

食はいのち
鯖から始まる未来の食糧 下巻

右田 孝宣・史江 夫婦サバ物語

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